無料ブログ作成サービス JUGEM
パンチェッタを手作り
0
    パンチェッタで作ったカルボナーラを初めて作って、そのおいしさに目覚めたのですが、スーパーで買うとほんの少ししか入っていません。
    たまたま脇雅世さんのちょっと自慢のパリごはんに簡単な作り方がでていました。
    材料の豚三枚肉500gと脱水シートを買って作ってみることに。
    まず大さじ1の塩をまぶした三枚肉をビニール袋に入れ、冷蔵庫に一晩おきます。
    翌日軽く水分を拭き
    崩したローリエ、タイム、胡椒をまぶし、脱水シートに包み一晩おきます。(ローリエがあると思ったらなかったので、タイムと胡椒だけまぶしました)
    翌日脱水シートを取り替え、冷蔵庫へ入れます。
    以降3〜4日に一度脱水シートを取り替え2週間ほどで出来上がりです。
    何となく冬の方が安心な気がして、制作中です。痛んだりしませんように。
    | じょあん | ごはん | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
    時々、無性に食べたくなる物
    0
      普段は多少健康に気をつけているのに、時々無性に食べたくなるものが、カップラーメン。
      それも生麺タイプとか凝った感じではなく、昔からあるカップヌードルです。カロリーが高い割に満腹感がなくて、食べた後は後悔する気持ちも少々。でもたま〜に買ってしまいます。
      | じょあん | ごはん | comments(0) | trackbacks(1) | - | - |
      とうがんと鶏のスープ
      0
        ちょっと古い本
        内服整形術―ウエストすっきり!体型美人になれる! 中国式食事健康法
        が出てきたので読んでみたら「とうがんと鶏のスープ」が目に付きました。
        ちょうどスーパーに冬瓜があったので作ってみました。冬瓜を買ってきたのは初めて、重かったです。
        冬瓜は身体の老廃物を排出して夏バテにも効果的だそうです。

        作り方は簡単。
        鍋に水を入れ沸騰したら、鶏のぶつ切り、スライスした生姜、ざく切りのネギを入れて約1時間煮込む。
        あくは適宜に取り除いて下さい。
        皮をむいて種を取り、大きめの1口大に切ったに切った冬瓜を入れ10分程度煮る。
        冬瓜が柔らかくなったら、塩で味を付けて出来上がり。

        ゼラチンの多い手羽先で作ってみましたが、冬瓜に味らしい物がほとんどないので、あっさりしています。
        冷たい物ばかり食べていないで、熱いスープも身体によいらしい。
        冬だとこのまま冷ますと表面に油が固まるのですが、夏は冷蔵庫で冷やさないと固まりません。油を除くとより低カロリーになります。

        | じょあん | ごはん | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
        ベジタブルクリーナー 今日から安心
        0
          自分でハーブや野菜を育ててみると、青虫やアブラムシがついてちょっとの量なのに毎日、虫探しした経験ありませんか?
          キャベツや青菜はすぐ穴だらけ、ハーブの新芽は食べられたりします。
          トマトや果物は鳥がすぐ突っつきます。しかしスーパーなどで買った、野菜には虫食いなどほとんどありません。

          つまり農薬が使われているのです。
          野菜についた農薬が体内に入ってもすぐ異常が起こるわけではないでしょうが、何十年も摂取しているなんて、ゾッとしますよね。

          農薬はその殆どが水溶性なので雨に打たれても流れ落ちないように、展着剤と呼ばれる糊状の液に溶かしてから噴霧されます。
          ベジタブルクリーナー 今日から安心はこのようにして着いた農薬も落とします。
          成分は グリセリン脂肪酸エステル(「やし油」や「パーム油」から抽出した「乳化剤」)
          エタノール(エチルアルコール)  で万が一口に入ったとしても絶対に安全です。
          エタノールが入っていることにより、除菌、殺菌もできます。おまけに野菜もシャッキリ!!

          使い方は
           ボールなどに水を張り『今日から安心』を溶かします。
           野菜を浸し3分〜5分置いた後流水でよく洗い流します。
          特に生野菜にはおすすめです。








          | じょあん | ごはん | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
          発芽玄米
          0
            今まで発芽玄米に少しでも近づけようと、といだ玄米を水につけて半日以上は置いてからたくのですが、これからの季節何だか臭いがついてしまいそうです。
            冷蔵庫はお米を入れて置くほどの空きスペースはありません。夏場は発芽玄米を買ってきた方がよいかもしれません。
            玄米は圧力鍋を使っても、長めに水につけて置いた方がモチモチして美味しくなります。

            最近ちょっとご無沙汰している、胚芽米と一緒に食べたいと思います。胚芽米はあまりごしごし洗うと胚芽が取れてしまいそうなので、「無洗米の胚芽米」を買ってきます。同じスーパーなのに、うちの近くのスーパーにはなく、少々遠い方のお店(歩いて12〜13分だけど)に買いに行きます。
            無線米の胚芽米はピラフやリゾットにもそのまま使えて便利なのです。値段は普通の胚芽米より多少高いです。


            | じょあん | ごはん | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
            玄米
            0
              昨夜から水につけて置いた玄米を4カップほど炊きました。圧力鍋で炊くのですが、今日は少し柔らかめでした。これにあたり胡麻を振りかけて食べます。
              | じょあん | ごはん | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |