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塩麹
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    何となく気になっていた塩麹
    作り方が知りたくて書店に向かいました。
    本に従って、初めて作ってみました。
    冬なので2週間毎日かき混ぜて、完成!!
    早速ドレッシングとか、生野菜に使ってみました。
    正直なところそれほど味が違うのか分からなかったのですが、
    とりハムは美味しくできました。
    鶏胸肉をガーゼで包んでから塩麹をまぶし、塩抜きもいらないので簡単でした。
    とりハムも初めてで、ちゃんと火が通るか不安でしたが、大丈夫。
    パサつきがちな胸肉もしっとり。やみつきになりそうです。



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